Hubertus & Berkhoff is het gezamenlijke nieuwe onderkomen aan de Amsterdamse Zuidas van twee gerenommeerde Amsterdamse horeca vakscholen en vormt daarmee de kroon op hun samenwerking. De royale, uitnodigende entree ligt in de noordgevel tussen het eigen, publiek toegankelijke café met luxe bakkerswinkel en het restaurant, waar de leerlingen een aantal keer per week lunches en diners bereiden en serveren. Vanuit deze hoofdentree stappen medewerkers, leerlingen en bezoekers direct in de lobby met receptie. Rond de lobby liggen alle ontmoetingsruimten zoals de aula’s voor de onder- en bovenbouw en de centrale wintertuin. Deze worden verbonden door diagonale doorzichten en door een symmetrische trappartij, die tenslotte aan weerszijden van de twee gestapelde gymzalen naar het grote op het zuiden georiënteerde dakplein leidt. Om het sociale hart van het gebouw ligt een ringvormige verkeersruimte, die alle gebruiksruimten aan de gevels verbindt. De keukens, bakkerijen en banketbakkerijen zijn daarbij centraal gepositioneerd aan de oost- en westgevel. De instructieruimten en kantoren liggen in flexibel indeelbare zones aan noord- en zuidgevel. Het gebouw ademt een horecasfeer doordat glazen binnenwanden en grote glaspuien het praktijkonderwijs overal zichtbaar maken.